Eine unverfälschte Erzählung über die schmackhafteste aller universellen Sprachen, die in der Lage ist, sehr unterschiedliche Elemente in einem subtilen und magischen Gleichgewicht zu vereinen
Ausgehend von einem der sexistischen Stereotypen schlechthin – der Frau in der Küche – entsteht eine Geschichte über Inklusion, Emanzipation, Lebensfreude und Akzeptanz des Andersseins. Sie sind in der Küche voll dabei und haben viel Spaß an diesem Projekt, das über das Essen von Geschichte, Wurzeln und der Fähigkeit erzählt, andere willkommen zu heißen und sich um sie zu kümmern. Mit jedem Rezept beweisen sie selbst den größten Skeptikern, dass man Traditionen retten kann, ohne Angst zu haben, sich der Vielfalt zu öffnen. Dass die Welt seit jeher auf einem unglaublichen Gleichgewicht des Austauschs steht, der uns alle bereichert. Kommt euch das alles zu romanhaft vor? Denkt an die Gewürzroute.
„Das beste Rezept, das je gekocht wurde? Eine Liebkosung im richtigen Moment, ein Überraschungspicknick auf dem Wohnzimmerteppich, Schönheit aus heiterem Himmel, die uns auch dort begegnet, wo alle sagen, dass es keine Schönheit gibt.“
Das schönste Gefühl, das man hat, wenn man den Passera-Schwestern begegnet, ist, dass sie zwar eine symbiotische Verbindung haben, eine ganz eigene Sprache sprechen, sich mit einem einfachen Blick verstehen, aber auch eine außergewöhnliche Art und Weise besitzen, bei der man sich nicht einen Moment lang ausgeschlossen fühlt. So sind sie, gefühlvoll und einladend mit ihrem ganzen Wesen und ihrer Seele. Heute werden wir mehr über ihr Projekt erfahren, das mit einer Prise Salz und etwas Zucker über Rezepte spricht und erklärt, wie wir mit kleinen Annehmlichkeiten letztendlich alle glücklicher werden können.
Sorelle Passera: Was hat es damit auf sich?
„Wir sind Gigi und Marisa Passera, auch bekannt als @SorellePassera, und wir sind tatsächlich Schwestern im Namen, in der Seele und in der Tat. Seit wir uns erinnern können, d. h. seit der Zeit der Sternchen-Suppe mit Schmelzkäse, ist Essen unsere Fibel der Gefühle, das natürlichste Mittel, das wir kennen, um Zuwendung und Liebe zu geben und zu empfangen. Gemeinsam genießen wir es, Worte, Bücher, Fernsehsendungen und „Trostpflaster“ zu kreieren, die für uns all jene kostbaren Güter sind, die Augen und Bauch füllen und das Herz zum Leuchten bringen.
Das beste Rezept, das je gekocht wurde, eine Liebkosung im richtigen Moment, ein Überraschungspicknick auf dem Wohnzimmerteppich, die Schönheit, die uns plötzlich innerhalb und außerhalb unserer vier Wände begegnet, selbst dort, wo alle sagen, es gäbe keine Schönheit. „In unserer Küche, in der wir einander willkommen heißen und miteinander teilen, haben wir die bedeutungsvollsten und dauerhaftesten Bande des Lebens geschaffen.“
„Das Wunder und die Kraft des Essens besteht darin, dass in verschiedenen Teilen der Welt, an sehr weit entfernten, kulturell unterschiedlichen Orten, die gleichen Gerichte zubereitet werden, was bedeutet, dass wir uns viel näher sind, als wir denken.“
In der zunehmend glanzvollen Welt des Essens präsentiert sich euer Projekt als persönlicher Bericht aus dem Alltag, ohne Schnickschnack und mit viel Seele. Das Außergewöhnlichste ist jedoch, dass es sich um einen Freiraum handelt, in dem man frei schalten und walten kann, in dem man aus reinem Vergnügen teilt, Lichtjahre entfernt von der abgenutzten „Like-Catching“-Erzählung. Wie habt ihr euch auf dieses Abenteuer eingelassen?
„Gemeinsam haben wir ein Projekt, das ganz allgemein das Leben ist, und obwohl wir unabhängige Verpflichtungen und Wege haben, möchten wir gelegentlich einer Sprache Raum geben, die nur uns eigen ist und die wir in verschiedenen Situationen interpretieren. Eine davon ist die Küche. Seit unserer Kindheit haben wir füreinander gekocht, oft als Friedensvertrag. Wenn wir uns stritten, war es am einfachsten, uns zu versöhnen, indem wir fragten: „Hast du Lust auf ein bisschen Püree?“ Und die andere antwortete: „Ja, aber ich mache auch Frikadellen“, und so begann das Kochen. Für uns wurde alles durch die Düfte und Gewürze verfeinert: Ein Löffel Brei war gleichbedeutend mit einem Kuss, so dass „Ich gebe dir drei Löffel Brei“ gleichbedeutend war mit „Ich gebe dir drei Küsse“. Für uns ist Essen das Mittel, das uns immer wieder die Möglichkeit gibt, mit der Welt, mit Freunden und sogar mit Fremden in Kontakt zu treten. Bei Tisch haben wir verschiedene Realitäten kennen gelernt, die Teil unserer Familie geworden sind. Essen ist eine universelle Sprache, Menschen verstehen sich, auch wenn sie unterschiedliche Sprachen sprechen, allein durch das Kochen; es ist der einfachste Weg, um zu kommunizieren und sich nahe zu sein.“
„Seit wir klein waren, haben wir immer füreinander gekocht, oft als Friedensvertrag. Wenn wir uns stritten, war es am einfachsten, uns zu versöhnen, indem wir fragten: „Hast du Lust auf ein bisschen Püree?“
In der Tat sprecht ihr in der heutigen überspitzten Welt von kleinen Freuden und Annehmlichkeiten oder „Trostpflastern“. Erzählt uns etwas über das Herz und die Ironie hinter den beiden Hashtags des Projekts @SorellePassera.
#generidiconforto ist ein Hashtag, der für alles steht, was wir geben können und gerne empfangen würden. Und das sind einfache Dinge. Wir haben diesen Hashtag in Anlehnung an den Bernhardiner gewählt, der mit seinem Schnapsfass zu Hilfe kommt, wenn man gerade zu erfrieren droht. Allerdings legen wir Koteletts in das Fass Koteletts. Scherz beiseite, was wir sagen wollen, ist, wie wichtig es ist, in schwierigen Zeiten Trost zu finden. Trost ist das Wichtigste im Leben eines jeden Menschen, er ist der wahre Beweis der Liebe und es ist wirklich einfach, Trost zu spenden.
#piccolegioiepertempibui ist ein Upgrade von #generidiconforto, der während des Lockdowns ins Leben gerufen wurde. Wir denken jetzt vielleicht nicht mehr daran, aber es war ein furchtbarer Moment in der Geschichte. Wir waren alle im Haus eingesperrt, wir konnten nichts tun, und das Einzige, was den Tag erhellte, war, den Ofen einzuschalten, Teig zu kneten, eine Focaccia aufgehen zu lassen. Praktisch jeder hat das getan. Es sind die kleinen Freuden, die den Tag und den Sinn unseres Lebens retten. Wir dachten, dass wir diesen Hashtag nicht mehr brauchen, sobald der Covid-Notfall vorbei ist, aber leider zeigen uns die Nachrichten, dass wir immer noch viele kleine Gegenmittel brauchen, die uns schützen und uns Kraft geben, denn die dunklen Zeiten in der Welt scheinen nicht vorbei zu sein.
„Die kleinen Freuden für dunkle Zeiten haben kaum etwas mit uns selbst zu tun, sondern sind, als „Trostpflaster“, eine Geste der Großzügigkeit. Etwas für andere zu tun, ist das, was wirklich das Leben rettet und es wertvoll macht.“
Essen als Geste der Liebe, aber auch als leckere und duftende Form des Widerstands gegen eine zunehmend auf Individualismus basierende Logik unserer Gesellschaft?
„Der Individualismus ist das Schlimmste, was in unserer Gesellschaft zu ertragen ist. Wenn wir lernen, zu geben, und sei es auch nur im Kleinen, dann ist das der konkrete Weg, wie wir uns der immer weiter um sich greifenden Konfliktlogik widersetzen können. Essen ist, wenn man offen ist, die Welten dahinter zu verstehen, ein ausgezeichnetes Mittel, um den anderen kennen zu lernen.
Das Wunderbare und die Kraft des Essens ist die Tatsache, dass in verschiedenen Teilen der Welt, an sehr weit entfernten, kulturell unterschiedlichen Orten, die gleichen Gerichte gekocht werden, und das bedeutet, dass wir uns viel näher sind, als wir denken, dass Barrieren unbedingt abgebaut werden müssen, denn wenn wir uns zum Essen hinsetzen, sind wir alle gleich.
Mit unterschiedlichen Traditionen, aber demselben Gericht. Und zwar unter anderem zu denselben Zwecken, nämlich. zusammen zu sein, sich zu lieben und einen Moment des Glücks mit den Menschen zu genießen, die man gerne um sich hat. Und das ist Magie.“
„Der Individualismus ist das Schlimmste, was in unserer Gesellschaft zu ertragen ist. Wenn wir lernen, zu geben, und sei es auch nur im Kleinen, dann ist das der konkrete Weg, wie wir uns der immer weiter um sich greifenden Konfliktlogik widersetzen können.“
Ihr habt immer eine unglaublich starke Beziehung zueinander gehabt, die Welt auszuschließen wäre sehr einfach gewesen. Stattdessen liefert ihr uns eine Interpretation von #sisterhood mit einer unglaublichen Feinfühligkeit für das Andere, für den Anderen…
„Sich auf eine Schwester verlassen zu können, sei es die blutsverwandte Schwester oder eine Wahlschwester, bedeutet, das Leben so zu leben, wie man es empfindet, denn egal, was die Welt einem sagt, man hat immer seinen sicheren Ort, an den man zurückkehren und sich willkommen fühlen kann. Das gibt dir die Kraft, deine Geschichte weiterzuleben. Hier geht es um die Verbindung zwischen uns, aber die Art und Weise, wie wir uns selbst erleben, ist die gleiche Art und Weise, auf die wir versuchen, den Rest der Welt willkommen zu heißen. Gastfreundschaft ist die Grundlage unserer Familie.
Bei Tisch haben wir verschiedene Realitäten kennen gelernt, die, ausgehend von einem gemeinsamen Gericht, Teil unserer Familie geworden sind. Auf diese Weise vervielfältigen sich die Familientraditionen, weil wir uns auch bei anderen Familien etwas abschauen, die inzwischen mit unserer eigenen Familie verschmolzen sind. Wir erzählen von einer Welt der Inklusion, die eine einfache Botschaft enthält: Wenn wir unsere Tage wirklich mit kleinen Annehmlichkeiten, mit „Trostpflastern“, füllen könnten, mit kleinen Freuden für dunkle Zeiten, wären wir alle glücklicher. Ein wenig Magie, auch sozusagen als Zauberlehrling, ohne dass man ein Experte sein muss. Etwas für andere zu tun, ist das, was wirklich das Leben rettet und es wertvoll macht. Wir sagen es über das Essen, aber jede Form von Liebenswürdigkeit ist in Ordnung.“
„Bei Tisch haben wir verschiedene Realitäten kennen gelernt, die, ausgehend von einem gemeinsamen Gericht, Teil unserer Familie geworden sind. Etwas für andere zu tun, das macht das Leben wertvoll.“
Für euch ist Essen eine universelle Sprache, aber auch Heimat, eine Geschichte der Menschlichkeit, der Erinnerung, des Erbes. Habt ihr Lust, eure Geschichte auch zu diesem Thema zu erzählen?
„Essen ist magisch, denn es kann dich im Handumdrehen zu Hause fühlen lassen. Es ist die Teleportation von Emotionen. Wir stammen aus einer Flüchtlingsfamilie: Unsere Großeltern kamen aus Dalmatien, das italienisch war, dann kam der Zweite Weltkrieg und, um es kurz zu machen, sie mussten alles verlassen und zogen nach Mailand. Die einzige Möglichkeit, metaphorisch nach Hause (Zara) zurückzukehren, bestand also darin, die Gerichte ihrer Heimat zu kochen. Die Rezepte von Großmutter Marias – die wunderbar kochte – versetzen uns immer an einen Ort, den wir erst als Erwachsene kennen gelernt haben. Wie beispielsweise ihr Strudel, den sie so dünn machte, dass er wie ein feines Blatt aussah, und dann mit kiloweise Äpfeln füllte. Wenn man darüber nachdenkt, ist dieses Gericht eine perfekte Metapher für das Gleichgewicht einer Familie, vielleicht sogar der Welt: viele Aromen und Konsistenzen, die alle durch einen sehr dünnen Schleier zusammengehalten werden, der jeden Moment reißen kann. Es ist wie in einer Familie: In ihr gibt es viele Geschmacksrichtungen, und der Schleier, der sie schützt, ist zerbrechlich, man muss also sehr vorsichtig damit umgehen. Es ist wichtig, das alles zu pflegen, davon zu erzählen und dafür zu sorgen, dass es nicht in Vergessenheit gerät. Denn plötzlich ist man vielleicht weit weg von zu Hause und es bleibt nur noch ein Rezept.“
Was ist die Botschaft, die ihr zwischen den Zeilen der Rezepte von @SorellePassera vermitteln wollt?
„Wir behaupten nicht, dass wir die ganze Welt verändern können, aber wir können kleine Stückchen davon verändern. Um bei der Metapher der Küche zu bleiben: Das Zeichen, das wir hinterlassen wollen, sind viele Krümel vom Däumling, einen kleinen Pfad aus positiven Gedanken, aus Fürsorge für andere, aus Zuhören, aus Worten, die Sinn und Bedeutung haben. Ein Pfad, dem die Menschen im Wald folgen können, in der Gewissheit, dass sie den Weg nach Hause finden, was für jeden etwas anderes bedeutet.
„Ein Strudel eine perfekte Metapher für das Gleichgewicht einer Familie, vielleicht sogar der Welt: viele Aromen und Konsistenzen, die alle durch einen sehr dünnen Schleier zusammengehalten werden, der jeden Moment reißen kann. Man muss also sehr vorsichtig damit umgehen.“
